Trong trái bưởi thật sự có gì
Bưởi là loại trái họ cam quýt lớn nhất, và phần lớn trong đó là nước. Con số đáng chú ý không phải năng lượng. Đó là vitamin C, và khoảng cách giữa bưởi với loại trái hay bị đem ra so sánh với nó.
Trong 100 g cơm bưởi
Đây là số tham chiếu cho bưởi tươi trong cơ sở dữ liệu thành phần thực phẩm của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA). Số mô tả loại trái nói chung, không phải một lô hàng cụ thể, và mục này không tách giống này với giống khác.
| Trong 100 g | Lượng |
|---|---|
| Nước | 89,1 g |
| Năng lượng | 38 kcal |
| Carbohydrate | 9,6 g |
| Chất xơ | 1,0 g |
| Chất đạm | 0,8 g |
| Chất béo | 0,04 g |
| Vitamin C | 61 mg |
| Kali | 216 mg |
| Phốt pho | 17 mg |
| Magie | 6 mg |
| Canxi | 4 mg |
| Natri | 1 mg |
Nguồn: USDA FoodData Central, pummelo, raw (FDC ID 167754).
Con số đáng để ý
Vitamin C, 61 mg trong 100 g. Cùng cơ sở dữ liệu đó, grapefruit ruột hồng và đỏ chỉ có 31,2 mg. Tính cùng khối lượng, bưởi có gấp khoảng hai lần, năng lượng thấp hơn một chút (38 kcal so với 42) và nhiều kali hơn (216 mg so với 135).
| Trong 100 g | Bưởi | Grapefruit ruột hồng, đỏ |
|---|---|---|
| Năng lượng | 38 kcal | 42 kcal |
| Vitamin C | 61 mg | 31,2 mg |
| Kali | 216 mg | 135 mg |
| Chất xơ | 1,0 g | 1,6 g |
Nguồn: USDA FoodData Central, FDC ID 167754 và 174673.
Chúng tôi không nói điều đó làm gì cho cơ thể bạn. Đó là việc của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Điều chúng tôi nói được là trong trái có gì, và con số lấy từ đâu.
Vì sao lô hàng của bạn sẽ không đo ra đúng 61
Số công bố là số trung bình. Một trái bưởi thật nằm đâu đó quanh con số đó, và có ba thứ làm nó lệch đi:
Giống
Mục trong cơ sở dữ liệu chỉ ghi "pummelo". Nó không tách bưởi da xanh ruột hồng với bưởi Năm Roi ruột trắng ngà, cũng không tách hai giống đó với các giống trồng ở Thái Lan hay Trung Quốc. Đó là những cây khác nhau, ghép từ những dòng khác nhau, và không cho ra cùng một chỉ số.
Độ chín lúc hái
Trái càng chín trên cây thì đường càng lên, độ chua càng xuống. Bưởi hái sớm ăn gắt và đo khúc xạ kế ra thấp. Vì vậy độ Brix được đo ngoài vườn trước khi nhận lô vào đóng gói, chứ không đợi tới cảng.
Thời gian từ lúc hái
Vitamin C không bền. Nó giảm dần trong lúc bảo quản, nhanh hay chậm tuỳ nhiệt độ và thời gian. Trái bưởi ăn sau một tuần và trái ăn sau năm tuần trên biển, trên giấy tờ, không còn là một trái.
Với ai đang làm nhãn sản phẩm. Với 61 mg trong 100 g, số tham chiếu bằng khoảng hai phần ba mức Giá trị hằng ngày 90 mg dùng trên nhãn dinh dưỡng ở Mỹ, và cao hơn hẳn ngưỡng Liên minh châu Âu đặt ra cho công bố dinh dưỡng về vitamin C. Nhưng bảng dinh dưỡng hợp lệ phải mô tả sản phẩm đúng như khi bán, sau quãng vận chuyển, không phải số trung bình trong cơ sở dữ liệu. Chúng tôi cung cấp phiếu phân tích cho các lô mình giao, theo mẫu thị trường của bạn yêu cầu.